Rosenthal等人在1976年从血清中分离出一种分子量大约12 000的蛋白质，与先前发现的分子量为8 500的组织淀粉样蛋白A有相似的免疫原性，称为血清淀粉样物质A(serum amyloid A，SAA)，人类SAA基因位于11 号染色体短臂，包含4个基因： Saa1、Saa2、Saa3 和Saa4。与其它载脂蛋白相同，所有Saa 基因均由4个外显子和3 个内含子组成。根据体内表达情况，SAA分为两类：急性期SAA（acute SAA，A-SAA）和组成型SAA（constitutive SAA，C-SAA）。人类Saa家族中有2种基因编码表达A-SAA，即Saa1和Saa2。C-SAA是Saa4在肝内低水平表达的SAA 蛋白。SAA1 由104个氨基酸构成，其前端76个氨基酸被酶切后为淀粉样蛋白在淀粉样病变中起重要作用。

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