铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白的组成成分，对维持人体健康发挥重要作用，健康成人体内含铁约为4-5g。缺铁除了会造成贫血，还有诸多危害，如：影响儿童生长发育，影响运动能力发展，影响免疫功能，影响其他微量元素功能，增加慢性铅中毒的危险性，影响智能发展，脑卒中等。随着医学的发展，缺铁还会引发其他鲜为人知的症状，如婴幼儿屏气发作，异食癖，神经性耳聋等。

人体铁含量的重要判断指标——血清铁蛋白

人体内有一种含铁丰富的蛋白质，叫做血清铁蛋白，在铁的代谢方面起着举足轻重的作用，它能够反映体内铁存储量的水平，是判断体内铁缺乏及超负荷的有效指标。正常男性体内铁蛋白含量约为15-200μg/L，女性体内铁蛋白含量约为12-150μg/L。

1937年法国科学家Laufberger从马的脾脏中分离出一种新的蛋白，这种蛋白铁含量约为23%，故将其命名为铁蛋白。1975年科学家通过研究发现，检测血清中铁蛋白水平可评估体内铁的储存状态。铁蛋白是由去铁铁蛋白和铁核心fe3+形成的复合蛋白质，广泛存在肝、脾、骨髓等网状内皮系统以及其他组织细胞中，它可以储存铁并调节铁代谢。当体内铁增加时，铁蛋白摄入铁并将二价铁转变为三价铁贮存，避免细胞内高浓度的游离铁离子对细胞的毒副作用；当体内铁减少时，铁蛋白又可以随时把三价铁转变成二价铁，供身体利用。

血清铁蛋白与缺铁性贫血的关系

在缺铁性贫血早期无临床症状，血清铁蛋白的检测对于诊断早期缺铁性贫血非常灵敏。

一般认为血清铁蛋白＜20μg/L提示体内贮存铁衰竭；＜15μg/L提示铁缺乏；＜12μg/L提示缺铁性贫血。若血清铁蛋白＞100μg/L即可排除缺铁；＞300μg/L则提示铁负荷过度。

人体对铁的需求量

中国营养学会2001年修订的中国居民膳食铁参考摄入量如下表：

如果每天元素铁的摄入量达不到参考值，则有可能因为铁缺乏而影响身体健康。以下8种表现，只要您符合三种，就可视为缺铁：

1、是否经常感到软弱无力、疲乏困倦；

2、皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色是否是苍白或苍黄；

3、婴儿巩膜是否发蓝，头发是否干枯、易落；

4、稍一运动是否就感到心悸、气短；

5、是否经常有头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中的时候；

6、是否嗜睡，且睡眠质量不好；

7、是否食欲减退、食不知味，儿童是否有厌食、偏食，甚至异食症；